Friskt och fräscht - utmärkt till sillen.

För många är hela midsommarhelgen en enda lång härlig sommardag. Den ljuvliga tid då nattmörkret aldrig tränger sig på. Fast skall man klara sig genom en av årets längsta dagar gäller det att planera sitt festande väl. Mottot “hellre kvalitet än kvantitet” står sig gott även här. Man vill ju orka ända fram.

Snaps till sillen, speciellt kryddad sådan, är ett måste för många. Nuförtiden säljer ju Systembolaget många gott kryddade klassiker och en och annan smaklig nykomling. Men egenkryddat är ändå speciellt. Den inbitne hemmakryddaren kan ha långa utläggningar om när på dygnet kryddorna skall skördas, med eller utan dagg. För oss vanliga dödliga finns det dock enkla genvägar att nå ära och berömmelse.

Nedan hittar du tips på enkla men smakliga kryddningar, som du dessutom hinner bli klar med i tid innan helgen. Basen för samtliga är Systemets eget okryddade Brännvin Special. En glasburk eller annat lämpligt kärl rekommenderas istället för flaskor med smal hals där ingredienserna lätt fastnar. Skulle smaken bli för kraftig, är det bara att späda med mer okryddat brännvin. När godsakerna är färdiga passar en fin gammal flaska med gummipackning och snäppkork i porslin. Gärna med egendesignad etikett.

Dill och Citronsnaps

Den friska smaken av dill och citron passar bra till både sill och lax. Dessutom går det snabbt att få den färdig. Redan efter något dygn kan man skörda frukterna av sin insats – väl kyld men inte fryskall. Detta är en färskvara som inte tål lagring.

En halvflaska (35 cl) Brännvin Special

3-4 fräscha (gärna nyskördade) dillkvistar

1 väl sköljd Citron

1 tsk flytande honung

Lägg dillen och citronskalet (använd bara det yttersta gula skalet som enklast tas bort med en potatisskalare) i brännvinet. Tillsätt honungen och blanda om väl. Låt blandningen stå i ett, eller högst två, dygn beroende på önskad smak. Sila och tappa upp på flaska.

Kryddan

Snäll kryddning som får mer och mer karaktär ju längre blandningen får dra.

En halvflaska (35 cl) Brännvin Special

1-2 krm vardera av anisfrön, kummin (hel) och fänkålsfrön

3-4 grovt krossade svartpepparkorn

0,5-1 dl söt sherry

Låt ingredienserna dra i minst ett dygn. Smaka av och sila upp på flaska.

Sommarleendet

En snaps med mycket smak av sommar. Varför inte prova den till jordgubbarna?

En halvflaska (35 cl) Brännvin Special

1 späd rabarberstjälk väl sköljd och skuren i småbitar

0,5-1 dl jordgubbar i småbitar

1 uppskuren färsk vaniljstång

1 tsk flytande honung

Rör om blandningen ordentligt och låt den stå i 2-4 dygn. Sila av och tappa upp på flaska.

Snaps till jordgubbarna? Visst funkar det.