Det är kärlek och lycka vi möter när våra kanske mest folkära sommarprimörer tillsammans får dansa över tungan. I en nyligen genomförd undersökning svarade över 90% av de tillfrågade att de gillar jordgubbar. Hur sympatierna för rabarbern ligger till siffermässigt vet vi tyvärr inte. Säkert är dock att kombinationen rabarber-jordgubbe, med ett stänk av vanilj, är snudd på oslagbar. Den lätt sträva och lite sura rabarbern gifter sig smakmässigt perfekt med jordgubbens mjuka sötma.

I vårt sommarrecept satsar vi denna gång på en lättlagad och väldigt uppskattad rätt, som dessert eller svalkande mellanmål en varm sommardag. En njutning för både öga och gom.

mer…

I påsk bjuder vi på en riktig gammal goding från 80-talet, eller var det 70-talet rent av? Lättlagad och fantastiskt god är den i alla fall, den inbakade gravlaxen med spenattimbaler och smarrig sherrysås.

Har du ont om tid, så köper du en tjock bit färdiggravad lax, beräkna 100-150 gram per person. Vill du imponera på gästerna så är det inte speciellt svårt att grava laxen själv. Dessutom blir det billigare.

mer…

Även om några av er redan tjuvstartat, så är det på tisdag 8 mars som den riktiga premiären för semlorna inträffar. Även om du har ett annat namn på den, så är det ändå samma kaloribomb vi talar om. Men varianterna är många, liksom sättet att äta dem. Järnkollen slår här ett slag för minisemlan med varierad fyllning. Då kan du unna dig både en och två utan att riskera samma öde som vår gamle kung Adolf Fredrik (pappa till Gustaf III), som lär ha avlidit i samband med frosseri på bl.a. ”hetvägg”.

mer…

Äggosten är en klassiker från det karga västkustlandskapet. Förr åts den tillsammans med salt sill. Numera hittas den bland desserterna, med sylt eller mylta (gärna på björnbär). Har man en vackert handsnidad äggostform får man en riktigt vacker prydnad på julbordet. Annars duger det bra med en färdigköpt form (eller durkslag i nödfall). Bara den är perforerad så att den sista vasslan kan rinna av. mer…

Friskt och fräscht - utmärkt till sillen.

För många är hela midsommarhelgen en enda lång härlig sommardag. Den ljuvliga tid då nattmörkret aldrig tränger sig på. Fast skall man klara sig genom en av årets längsta dagar gäller det att planera sitt festande väl. Mottot “hellre kvalitet än kvantitet” står sig gott även här. Man vill ju orka ända fram.

Snaps till sillen, speciellt kryddad sådan, är ett måste för många. Nuförtiden säljer ju Systembolaget många gott kryddade klassiker och en och annan smaklig nykomling. Men egenkryddat är ändå speciellt. Den inbitne hemmakryddaren kan ha långa utläggningar om när på dygnet kryddorna skall skördas, med eller utan dagg. För oss vanliga dödliga finns det dock enkla genvägar att nå ära och berömmelse. mer…

Nyskördad färsk sparris är ett säkert vårtecken. Visserligen finns denna sköna goda liljeväxt i välsorterade grönsaksdiskar året runt, men snart kommer också den färska svenska sparrisen. Mums!

Det finns ett otal sätt att servera och njuta de läckra stänglarna. Antingen du väljer den milda vita sparrisen eller den lite mer smakrika gröna. Båda är varianter på samma växt. En del sorter lämpar sig bättre för odling under jord (den vita), medan de gröna sorternas toppskott skördas ovan jord. Vad man väljer är som alltid en smaksak. Vi har samlat några förslag på hur man bäst tar tillvara dessa primörer. mer…